つくり家（tukuri-ya)

暖かく黄砂日和な富山からです。

けど、今日は鼻水がマシです。あ、薬飲んだからだ

さて、いつもよりちょっぴり早起きをしてジャムの仕込み

ここ最近になって、小粒のイチゴﾁｬﾝ達が売り場に登場してきたので、
昨日のお買い物で早速調達
あと、キウイもお安かったので、一緒に我が家へ

果物を切って、砂糖をまぶして・・・。たくさんお水が出てきたところで煮込み開始
とにかくお水がちゃんとでるまで3時間放置。
灰汁をなるべくきちんと取って、煮込みに20分。

じゃーん、完成。

けど、思いのほか量がすくなかった・・・・。

また、作るとしましょう

今日から、再び北陸からお届けします。

スーパにお買いもの。
魚売り場で「イワシ」と遭遇。瞬間｛骨まで軟らかくなったいわしの梅煮｝が食べたーい～と思った。
無性に食べい。作りたい。
でも、圧力鍋が・・・。関西に置いたままなんです

っで、どうしようかと思い悩んだ末。

今日は節分ですね　我が家でも毎年の行事です。必ず恵方巻きを食し、家の各窓から豆を投げます。
どんなに夜更けでもやるんです　たはは　これが済まないと福が来ないらしい。
ってか、来てるのだろうか？我が家に福は・・・。謎だぁ～。

ま、まぁ節分の話題はこれくらにして
昨日は何となく【いかめし】なるものを作ってみたくなった（←これはタコ）
単純に家にもち米があったから。
①イカは内臓と軟骨を取り、きれいに洗う。もち米は洗って１時間ほど水に
　　つけておく。その後、水気を切った米をイカの半分～７分目位まで詰める。
　　《ポイント》先っぽの方までお箸なのでしっかり詰める。
　　写真・・・お米を詰めたところ。



②煮汁を合わせる（イカ４杯分に対して、だし汁　300ml、醤油　80ｍｌ、
　　お酒　80ｍｌ、砂糖　大匙4）。耐熱容器にイカと煮汁を入れる。
　　蓋をしてオーブンの煮込みモードで１時間。
　　このとき、途中で焦げたにおいが漂ってきて、びっくりした　あわてて
　　途中で確認したけど、大丈夫やった～。ほぅ。
　　イカさんが入浴中。だはは。



　　　　　　　でっきあがり。もち米がもっちもちで美味。オーブンにお任せなので
　　　　　　　意外に楽ちんやったです。
　　　　　
　《今日の夕飯》いかめし。マグロとわげぎのぬた。どんぶり茶碗蒸し。　
　　　　　　　　　　　　　　　　大吟醸　銀盤（頂き物）
　　　　　　お腹一杯でごちそうさまでした

実家の両親は毎年長野でリンゴの木のオーナーになってます
なので、秋になるとリンゴの収穫に出かけるのです。そこで、収穫したリンゴがリンゴ箱数個になるんですよぉ。もちろん、我が家にもたくさんのリンゴのおすそわけがありまして・・・。

時期は遅いんだけど残ってたリンゴでジャムをつくるってみることに！
糖度は50％弱で調整あんまり甘いのも考えもんですから。

前回のマーマレードよりは簡単にでけた
でも、思ってより甘みが強かったー。もちろん、おいしく頂ける味なんやけどね。
今度は35-40％位にしてみよう