つくり家（tukuri-ya)

行ってきました～。
「下田直子　ハンドクラフト展」

2/19（木）のお昼間だったんですが、会場はたくさんのおばさまたちで混雑してましたよぉ。

やはり、手芸の第一人者さん（最近知ったこと）。
カリスマ的な人気です。

つくり家も下田直子さんについてはあまり知らんかったのです。
ただ、下田さんの本の表紙作品の素敵さに図書館で本を借りたり、立ち読みしたり。。。

とにかく、作品の完成度というか、細やかさというか。
作品に対する好き嫌いはそれぞれあるだろうけど、それを超越しての「根気」の世界なんですよ～。

勢いで購入

何度見てもウットリ～。

本で見ていた作品を目の前にして、つくり家は大興奮＆うっとりため息（はぁ～）！！
そして、その素敵なため息が青色吐息にならないように、と自分を励ますのであった。ﾁｬﾝﾁｬﾝ

今日は午後からお味噌作りのワークショップに参加してきました。
以前から興味があったのだけど、下準備が大変で力仕事的なイメージ。
こりゃぁ、大変だわ～と今までは思ってたけど、今回のワークショップの時間は1.5時間
それくらいの時間で出来るのならば。。。と前日に申込んでみた。
ラッキ-なことに1名の空席ありよかったっす。

京都の「kitone」さん。

こんなかわいい看板がでてますよ～。

喫茶室もあるんだけど、営業時間が短いのでご注意くだされ。

さて、お味噌作り。
今日は2kgのお味噌の素を仕込むぜよ
が、ここで朗報。
一番時間を要するお豆の茹では先生により完了でした。


 そして、今日使用する麹は生の米麹。

豆を温かいうちにつぶす！！結構力仕事なのよねぇ。
6名のうち3名で豆つぶしの担当。つくり家は潰し担当やったよぉ。
つぶした豆をちょとづつ皆で試食。
甘くておいしかった

 
そして、残りの3名さんは生麹の塩切り担当。
塩切りっていうのはですねぇ・・・⇒麹と塩を混ぜる作業の事なのです。
まるで、すし飯を切ってるかのようですなぁ。。


そして、麹とつぶした豆をよ～く混ぜ合わせて、ギュギュと手でつぶして空気を抜くのです。
いわゆる味噌玉ですね。

これだけみてたら、味噌になるとは思えんのよねぇ。
まるで、鶏挽肉でつくった肉団子。

それを保存容器の底に空気を入れないように並べていく作業。
各自500ｇあるので、みなさん夢中です。

この辺までくると場の空気もほんやり～としてきて、おしゃべりしながらの作業に変化。

容器に味噌の素を詰め終わったら、一番上に塩をまんべんなく敷きつめて、
重し（今回は塩100ｇ）を置いて密閉して完了

3ヶ月後くらいから食べられるそうだけど、半年待ったらなお美味しくなるらしいよ～。
あぁ、待ち遠しい。

いろんな豆で作れるそうなので、レンズ豆（煮るのが早そう）や黒豆（高級！！）で作ってみたい。
忘れないうちにいざ急げ

最後に今日の先生はこちら→クリック

来月はグラノーラのワークショップ。
楽しそう～。

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　　　　　　　　　今日のお弁当
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・自家製ツナと万願寺とうがらし、えのきの煮びたし
・ウインナー焼き
・大葉入り卵焼き
・かぶと人参、ルッコラのゆず味噌
・おにぎり（塩コンブ/柴漬け）

15品目

京都に住まいを移して5ヶ月目のつくり家です。

毎日あちらこちらの路地を散歩していますが、まったく飽きないです~。
今日はこっちの路地。
あしたは、こっちを通ってみよう、とかね

そんなつくり家は、錦市場も時々覗きます。
いわゆる、観光地ではありますが、日常生活でも十分な品ぞろえです。

昨日もフラフラとお店を覗きながら歩いていると、お魚屋さんでこんなん見つけました

どーん！！
600ｇ超えって~。
しかも350円。

ちょっと量が多すぎたので、躊躇したんだけどねぇ。
半分をオイル煮にして、残りは生姜煮にすることに
あ、オイル煮って「ツナ缶」の中身のことですよ。
自分で作ると柔らかくて、おいしいの
ツナ　オイル煮
レシピは上のリンクからどうぞ～。

一緒に買った牡蠣もオイル漬けにするのだ

シルクのストール第２弾。

２０年来のつれあいとつくり家の大事な方。
数年ぶりの再会のお話は以前のﾌﾞﾛｸﾞに綴っています（内容はここをクリック）。
今日はその方の奥さま用にシルクのストールを手染めしたお話。

大事な方の奥さま。
確か、２０年近く前にご自宅にお邪魔した際にお会いした記憶が。。。
先月の大事な方とお会いした時は１枚のストールを染めるのが精いっぱい。
いつも時間ぎりぎりにならんと、行動に移せないのよねぇ。

奥さまのストールを一緒にお渡しできなかったことが心残り。
その分、今回は丁寧に時間をかけて染めた１枚。

 光の影響で薄い色に見えていますが、実際はこんな感じなの

山桜のようなコクのあるピンク。

このストールは２色を染め重ねています。
そうすると、思いもしない深い色になったりするのが不思議で興味深いもの。

ちなみに、１色目はこちら。
 ビワの葉で淡いピンク。
２色目にはタマネギを使って、やや黄色みを足しました。
媒染剤はいずれもチタン。

立春を過ぎたけど、まだまだ寒いのでもう少し使ってもらえそうなアイテムです。



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　　　　　　今日のお弁当
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・ヒジキと大豆の煮もの
・塩鮭
・根菜類のキンピラ
・鶏挽肉の信太巻き
・雪の下小松菜とベーコンの炒め物
・ハッサク
・海苔まきおにぎり（梅干し/昆布佃煮）

計　17品目　

大量の柚子をつれあいの実家でもらったことは以前のﾌﾞﾛｸﾞでUP済み→内容はこちら
そして、料理に使った後のたくさんの種。

これは化粧水にするしかない

ということで、たくさんの種を密閉容器に入れて→ミネラル水を適量入れて→冷蔵庫に入れて保存。


はい、これ！！

１日たてば、とろりんな化粧水の出来上がり。
ほんとにとろりんです。
どうして、今までこれをつくらなかったのかぁぁぁ~と悔しさ満点。

つくり家はミネラル水でつくりましたが、さっぱりがお好きな方はアルコールに浸けても宜しいかと。。。
詳しいことはこちらのﾌﾞﾛｸﾞをご覧くださいませませ→農家の台所

刺激感はなし。とろりんとろとろな化粧水です。

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