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2024/11/24（Sun）10:53
今日は久しぶりのつくりもん話です。
京都の自宅近くに、漬物ん屋さんがありました。
それはそれは、立派な町屋作りのお店です。
京都はたくさんの漬物ん屋さんがありますが。。。
こちらのお店の名前は知らんかったんですよね～。
→川勝總本家
こちらのお店は千枚漬けの樽開けの日に併せて、いろいろイベントを開催とのこと。
お店のチラシで知ったんです。
で、イベントの１つとして「漬物教室」が開催！！とな。
希望があれば、予約で随時開催のようですよ～。奥さん
ぬか床にちょっと興味があったし、お店の方に聞いたところ。
なんと！教室で漬けこんだ野菜とぬか床の樽ごと頂けるそうなり
これは、行かなくっちゃ～。早速、予約予約。
こんなにたくさんの方が～。
２７名でしたよ。
男性の方も２名いらしたね。
各人ぬか床の入った樽と野菜４種類。
今日の野菜は、「キュウリ１本・ナス１個・白菜（1/8個）・カブ１個」
野菜たちがみんなキレイでツヤッツヤ。
カブも大きくておいしそうっす。
白菜とカブは予め塩漬けされて、いい塩梅に水が出てました。
キュウリとナスは自分たちで塩をしてからの漬けこみです。
こちらは、塩もみした後でぬかに横たわっているキュウリとナス（撮影協力；お隣の席の方）。
美味しくなってくださいな。
実習時間は10-15分程度なんですが、説明がとにかく分かりやすい（力説）。
ぬか床作りの工程の目的や理由を細かいところまでちゃ～んと説明してくれる。
理由づけされると人間忘れにくい。
特に、納得しないと覚えられないつくり家にとってはgood
でした。ぬか床の包装を待っている間に、お餅が出てきた～
どうやら、今日は持ちつきも行われている模様。
搗きたてのお餅は柔らかくて、美味い
手前の白いお餅はなんぞ？？って思ったら、漬けものがこんにちは。
漬けもんの塩味が合いますなぁ。こりゃ、お茶に合うね。
あと、来店のお土産に小袋のお漬けもんも頂いた。
これ全部で1000円とは、コスパ良すぎでしょう
樽は歩いて持ち帰り、ただ今乳酸発酵中。
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今日のお弁当
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長らくお休みしていた、今日のお弁当が復活！
いつまで、続くかなぁ～。
たくさん入れすぎかもね。つれあい、残さず食べられるかな？
・鶏肉と根菜のトマト煮
・塩キノコの巻き卵
・ブロッコリーの胡麻和え
・ピーマンとジャコの塩コンブ煮
・セロリとリンゴのサラダ
・もっちり麦入りご飯（キュウリのシバ漬け混ぜ。）
計21品目
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