つくり家（tukuri-ya)

おはようございまっす。

昨日はつれあいのお誕生日　いよ！〇2歳おめでとう
つくり家は「牛肉の塩釜焼き」に初挑戦。　
理由は、前から興味があったのと見栄えがするから。。。


①牛肉塊に、塩・胡椒をやや強めにする。
　　その後粗く切ったローズマリー/タイムを肉の表面に
　　散らしておく。

　

今回使用したのは牛肉もも　600ｇです。

あまり、さしの入ったお肉は不向きです。
赤みのお肉がよろしいかと。。。






②卵白1個分、白ワイン50ｃｃ、刻んだハーブの残り
　　塩600ｇを手でよく混ぜる。
　　しっとりしてきたら出来上がり。
　　使う塩の種類でしっとり加減が変わります。　
　　様子をみながら塩や水分を加えて下さい。




③ゆでたキャベツでお肉を巻き巻き。
そのあとはタコ糸で更にぎゅっぎゅとかたちを調えます。






④お肉の周りを塩で覆います。
　　まず、アルミ箔の上に1ｃｍくらいの厚みで
　　塩を敷く。
　　その上にお肉をのっける。
　　残りの塩をお肉にぺたぺたと貼り付ける。







⑤　190℃のオーブンで40分調理。
塩は水分が抜けてかちかちです。








⑥　塩釜を割ったところ。
　　　これは主役のつれあいにやってもらった
　　　割った瞬間にハーブとお肉のいいにおい～。
　　　うぅ。。。た、たまりません。






⑦お肉を切り分けて盛りつけ。
　　お肉は自家製ﾆﾝﾆｸ醤油で頂きました。
　　文句なしに「美味じゃぁ」。

　　ほどよくレアな焼き加減で満足
　　もうすこし、しっかりした焼き加減がお好みならば
　　調理時間を長くしてね！
　　思いのほか簡単だったなぁ。今度はお魚で挑戦だい。

赤ワインでかんぱーい。つれあいおめでとう

今回のレシピはを参考にしてます。

http://blogs.yahoo.co.jp/kumi0903/35277709.html


今日のお弁当

・鶏肉、エリンギ、ピーマンと玉ねぎの照り焼きカレー風味

・卵焼き　赤パプリカ入り

・チーチクきゅうり

・オクラの昆布茶漬け　　　　　　・かぼちゃの煮物
・グレープフルーツ（ルビー）　　・ごはん